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仙豆糕,较早起源于清末民初的南锣鼓巷,由鑫姥姥手工制作而成,到今天为止已有100多年历史。有别于南派小吃的精致细腻小巧,北派京味仙豆糕带着北方特有的粗犷与豪迈,以纯绿色五谷杂粮为主要原料,配备面制外皮现场烘烤而来,绝不含防腐剂与添加剂,现做现卖,深得广大顾客喜爱。制作环境无烟无尘,美观大方。


仙豆糕目前在武汉、北京、上海、天津等地开设多家门店,总店设立在武汉繁华的小吃街户部巷,每天门口皆引起排队现象,在无广告情况下已成为网红食品。


2017年,草之楼集团与“仙豆糕”鑫姥姥传承人王德智进行深度合作,推动传统糕点文化重构、升级,特引进入武汉市场。目前已开设四家直营店铺,分别位于光谷步行街、户部巷、虎泉夜市广场、江汉路循礼门地铁站口、楚河汉街。


草之楼集团作为知名综合性企业,拥有药业、餐饮业、信息服务业等多元化产业体系,打造绿色健康美食,年产值突破20亿元,2018年将以“鑫姥姥仙豆糕”为餐饮类主力运营品牌,拓展全国市场。


鑫姥姥仙豆糕是流传在老北京城南锣鼓巷地区传统风味食品之一,近一个世纪以来,一直沿用鑫氏家族传统工艺精心制作,具有软糯柔滑,入口即化,回味悠长等特点,是居家必备,馈赠亲友之良品。

民国时期,鑫孟珍女士凭借自己独特的配方和烤制工艺,在老配方的基础上推出了别具风味的特色小吃,令广大食客大饱口福,津津乐道。多年来,该秘方一直秘而不宣,仅为鑫氏家族逢年过节自家享用之美食。战争时期,鑫氏族人颠沛流离,鑫氏仙豆糕的手艺也几近失传。


2015年鑫姥姥仙豆糕创始人鑫孟珍女士第四代玄孙王德智先生机缘巧合获得此秘方,又经过3年的刻苦实践,终成鑫姥姥仙豆糕现在的至臻美味。鑫姥姥仙豆糕以数十种秘制豆料做成内馅,将野生蜂蜜揉进面,再以特殊的制作工艺生成成品。菜品表皮喷香焦脆,内里软糯柔滑,入口即化,咀嚼回甜饱满,吞咽后豆香回荡。


王德智这位年轻的创始人将互联网与传统老北京糕点相结合,在严格遵循传统制作工艺的同时采用互联网思维主导产品、服务等所有环节,被誉为中国经典o2o案例之一,引起央视舌尖上的中国摄制组关注,已达成第六季拍摄计划,正在急锣密鼓的筹备中。


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宫廷膳食鑫姥姥仙豆糕加盟
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