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按照茶道传统，宾客应邀入茶室时，由主人跪坐门前表示欢迎，以至寒暄都有规定礼仪。参加茶事的客人根据身份的不同。这时主人即去水屋取风炉、白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设。沏茶时主人要先将各种茶具用茶巾（茶巾的折叠方法也有特别规定）擦拭后，茶罐中取二三勺茶末，置于茶碗中，然后注入沸水，再用茶筅搅拌碗中茶水，直至茶汤泛起泡沫为止。