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第一步、先从认识面粉开始吧！
做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有TX说在超市买不到高筋面粉，我的意见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。
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饺子粉不是高筋面粉这点需要特别注意。我不知道关于“饺子粉就是高筋面粉”这个概念是从哪里来的，但我知道它深深植根于很多TX的头脑里。只要稍加注意，就会发现饺子粉的蛋白质含量大多在1011%之间，达不到高筋面粉的标准，仍属于中筋面粉的范畴。但是，它是中筋面粉中蛋白质含量高的粉类，所以，是在没有高筋面粉的情况下，可以用它代替，作为权宜之计。
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如何判断面粉的筋度呢？有一个简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。
文昌职校全能糕点蛋糕面包烘焙班正在招生中，学习品种与市场接轨，各种蛋糕（慕斯，芝士，巧克力）、裱花（韩式裱花，芭比娃娃，十二生肖，卡通人物）、面包（台式面包、法式面包、丹麦面包）、甜点（蛋挞，马卡龙，老婆饼）、节令食品（月饼，芝麻绿豆糕，江西桃酥） 学习三个月，学完后可独立开店或从事烘焙方面的工作
结业发证：学校颁发结业证书，考取全国通用的国家职业资格证书，证书报考费另交
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（公交车卓刀泉南路虎泉站下，虎泉地铁A出口向左）
号001 7
话
乘车路线：乘公交车到卓刀泉南路虎泉下，也可以坐地铁号线，虎泉站下车出口出站，向左拐米再向内米即是【文昌职校】一楼招生报名处
