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披萨有什么讲究

A上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、披萨酱和新鲜的馅料。

B饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

C纯正乳酪是披萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

D披萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品披萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。

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我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口，是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。

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披萨的学习内容

1）和面的方法

2）面皮的的制作 1）美式面皮的制作 2）意式面皮的制作

3）披萨酱的制作，1）美式比萨酱 2）意式比萨酱

4）披萨的配料

5）披萨的点缀

6）披萨的烘烤技术

7）披萨的分类

8）常见披萨的制作技术 水果风味披萨 培根鸡肉披萨 红酒牛肉披萨 火腿蘑菇披萨 夏威夷风情披萨 至尊虾披萨 田园披萨

学习三天到五天，学费1680元现收优惠价1480元，含实习材料费，外地学员提供住，结业证书费50元，考全国通用的西式烹调师等级证报考费按统一标准另交

武汉文昌小吃培训学校地址：

武汉洪山区卓刀泉路82号（华师东门卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口附近）

食宿问题：提供食宿费用自理，住每期120元，生活自已练习的品种自已品尝，不够食堂买饭。

上课时间：全日制班，周一至周六，上午下午

网站：

号001

免费

公交路线：乘路到“卓刀泉南路虎泉站”下车

地铁路线：汉口火车站乘地铁号线，汉阳、武昌火车站、武汉（青山）火车站乘4号线在洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，出口出站，向左拐再向内米【武汉文昌职校】，一楼招生报名处有老师接待