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扬州早茶非常讲究,沿袭了淮扬菜的风格,大煮干丝和汤包是早点中的精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工,是用豆腐切成的丝,配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客。除此之外,还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑等。配上一杯“绿阳春”,早茶才算完整。因扬州土著多吃面,因此,扬州的面食也算很有名。

十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

扬州早茶种类:富春汤包、三丁包、豆沙包、时蔬包、千层油糕、翡翠烧麦、富春酥饼、富春蒸饺、大煮干丝、三鲜煨面、水晶肴肉、虾籽香菇、扬州酱菜、兰花萝卜、魁龙珠壶茶。

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