蛋糕师培训 学蛋糕学校 武汉金领蛋糕学校

烘焙西点专修培训班

招生对象：零基础学员，专门针对西点烘焙爱好者，有志于深入学习蛋糕烘焙技术的各界人士。

培养目标：根据市场新方向，结合培养学员烘焙技术，塑造能创新型技术人才，并对开店经营管理、产品研发进一步掌握，把学员培养成有技术能创业的精英烘焙人才

专业基本功：基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售 原料认识和作用，机器设备的认识与操作方法，各种模具使用；产品的打法，发酵技巧，烧烤技巧，造型整形装饰技艺；食品生产安全知识，面包、常温蛋糕、干点的配方及制作技术

蛋糕面包西点烘焙部分课程

戚风蛋糕：肉丝彩贝、寿司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶红豆卷、虎皮蛋糕卷、芒果千层、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑马卷、日式蛋皮、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、黄金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、铜锣烧

海棉蛋糕：千层蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕

重油蛋糕：玛芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、红枣蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油巴戟、加州葡萄、全麦提子马芬

糕点培训学校 武汉糕点学校 糕点培训学校哪家好 较好的糕点培训学校

甜面包：奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠萝奶酥、牛奶可松、大阪烧、雪山飞狐、黄金肉松、泰国包、葱油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷风情、红豆餐包、毛毛虫、恩爱白面包、台式菠萝包、雪芙餐包、意大利薄饼、批萨、芝士培根条、辣松、全麦葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鲜奶方舟、五环火腿、麻花面包

丹麦面包：丹麦唱片、牛角可颂、串烧、华尔兹、千层雪顶、海陆大餐、法式烧饼、号角酥、培根丹麦、法式牛角、提子丹麦 红豆杏仁丹麦、香橙丹麦、菠萝丹麦 火腿丹麦、手撕包、法式蒜香面包、起士丹麦、丹麦吐司

西点类：法式香片、蔓越莓饼干、曲奇饼干、泡芙、葡式蛋塔、蛋黄酥、抹茶酥、榴莲酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、蝴蝶酥、千层酥、肉松饼干、手指饼干、魔鬼巧克力饼干、杏仁酥饼、牛利芝麻薄饼、造型饼干

时令特色类：广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、碳烧月饼、中式糖浆、绿豆冰糕、芝麻糕、汉堡包、芝士三明冶、披萨、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜饼屋

全面掌握中西式烘焙技术，烘焙蛋糕工艺、蛋糕店的选址和经营，机械设备的使用和维护，生产线的布局，原料的选购和供应，成本控制，新店面格局，软饮在蛋糕店面的应用和布局等。

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