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【文昌糕点培训】美食DIY 舌尖上的端午 - 绿豆糕
快到端午节了，除了吃粽子，还有一样重要的中式点心也是必不可少的绿豆糕，端午节老武汉人心中不可替代的味道，这是一款经典中式传统点心，它多样的花纹外观和入口即化的口感充分体现中式蛋糕的源远流长。今天文昌糕点培训班同鞋们一起制作绿豆糕带回家送亲威、送朋友，快来尝尝我们制作的绿豆糕吧
绿豆糕的来历
传说很早以前，在一个兵荒马乱民不聊生的年代，有个山东人李壮，他的妻子叫东亮，年轻美丽又聪明。夫妻二人到处谋生，走到山西盐池附近时，听说那里需要挖盐的苦力，李壮夫妇就决定留在这里工作。李壮是个勤快人，每天天不亮就出发，天黑才回来。就这样早出晚归，虽说他很有力气，但也经不住长期的超体力劳动，每天都筋疲力尽而归。妻子很心疼，于是就想办法，给丈夫补充营养。
在炎热的夏季，妻子总是熬一大锅绿豆汤，既解渴，还能防止中暑。时间长了，熬汤剩下的绿豆扔丁太可惜，于是东亮就想这绿豆可以给丈夫补充营养，但怎样才能把绿豆做成食品吃呢？冬天的时候买下好多柿饼，还没有吃完。经过考虑，东亮终于想出一个两全齐美的办法。她将煮熟的绿豆去皮，用手掌拍成面，将柿饼去核用刀切成块，一层绿豆面，一层柿饼块，装入盒中，用锅蒸了蒸，然后放置于水瓮之中冰。第二天拿出来用盐水一浸，倒出来切上好大一块让丈夫带到盐池去。丈夫吃了连连夸奖好吃，可是几天下来，丈夫发现这好吃的东西却不经饿呀。一时间东亮也想不出好办法来
有一天，东亮跟丈夫去盐池，看见一个赶车驮盐的车夫正在喂牲口。她仔细一看，那牲口吃的竟是豌豆。出于好奇，她去问车夫，为什么喂豌豆。车夫告诉她，这牲口吃了豌豆劲大，再高的坡都能爬上去。回后，东亮买了一些豌豆，将豌豆煮熟去皮仍像用绿豆掺柿饼的办法炮制，让丈夫李壮带到盐池去吃。
绿豆糕制作方法
制作配方：1、绿豆粉500g，奶粉50g
2、糖粉35g、开水80g
3、色拉油320g
4、豆沙或莲蓉
制作过程：
1、糖，油，水拌匀 .将糖粉筛好加入称好的开水倒入打蛋器中用中快速将糖粉打化成浆糊状，然后成线状加入色拉油
2、加入绿豆粉，奶粉打至适合干度
3、将打好的绿豆粉倒出，并用筛子过筛
4、用模具把筛好的绿豆粉做出各种形状，里面的馅料根据个人口味加豆沙或莲蓉，
5、用蒸笼蒸15分钟左右即可出笼，待冷却后装盒。
自己做的话不会放色素，所以不会绿得吓人，真正的绿豆糕是绿黄色的，外面卖的才是绿色 .自己做的没放防腐剂，所以绿豆糕的保质期很短，冰箱冷藏，2-3天内要吃完。
结业发证：学校颁发结业证书，可考全国通用的国家职业资格证书，报考费另交
上课时间：全日制班，周一至周六，上午8：30-11：30下午2：00-5：00，
武汉文昌培训地址：武汉市武昌司门口民主路23号（民主路户部巷步行街瑞苗城内）
来校路线：
1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578、573、717、539路公交车在解放路后长街站下，前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514、539、542路公交在临江大道汉阳门站下车，对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校
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